Каждая хозяйка хочет иметь в своем «кухонном» арсенале хорошую кастрюлю, чтобы в ней можно было приготовить и суп, и жаркое, и кашу. В процессе выбора такой идеальной посуды и постает вопрос – какая кастрюля лучше – эмалированная или нержавейка? Давайте посмотрим на свойства каждого материала и оценим преимущества каждой модели.
Эмалированная кастрюля
Такая помощница есть на кухне практически у каждой хозяйки, она привлекает своим внешним видом и доступной стоимостью. Кастрюля сможет не только приготовить обед, но и порадовать разнообразием цветовой гаммы – белая, желтая, голубая, с цветочным орнаментом. Чем еще порадует такая кастрюлька?
- Она хорошо пропускает тепло и долго сохраняет блюдо горячим
- Не выделяет вредных веществ в процессе готовки
- Эмалевое покрытие сохраняет все витаминные свойства продуктов
- Ее легко мыть и чистить
Есть у данной красавицы и недостатки:
- Эмаль – материал хрупкий и со временем на кастрюле могут появляться царапины. Использовать посуду с царапинами и трещинами не рекомендуется, так как она может выделять вредные вещества
- Чистить посуду химическими абразивными средствами нельзя, чтобы не повредить эмаль
- Блюда в эмалированной кастрюле могут пригорать, особенно, молоко и молочные каши. Так что нужно будет следить за готовкой и помешивать блюдо
Выбирая такую кастрюльку, отдавайте предпочтение моделям с толстым дном, где покрытие составляет не менее 2 мм. Чтобы не ошибиться в выборе знайте, чем посуда кажется тяжелее, тем качественней материал. Если вы хотите продлить срок службы вашей помощницы, относитесь к ней бережно – не роняйте, не бейте, не стучите о края ложкой, не натирайте металлическими мочалками и не ставьте пустой на огонь.
Нержавеющая сталь
Сегодня многие хозяйки, выбирая, какая кастрюля лучше – эмалированная или нержавейка, склоняются именно ко второму варианту. Модели из нержавеющей стали постепенно становятся лидерами на кухне, а в Европе практически в каждом доме можно увидеть целый набор таких кастрюль. Давайте посмотрим, чем же так привлекательна данная посуда.
- Она устойчива к кислым и щелочным средам, что означает – готовить и хранить в такой посуде можно все продукты
- Она не требует особенного и бережного ухода
- Готовить блюда в такой кастрюле можно на любом виде плит
- Нержавейка долго сохраняет тепло
А теперь посмотрим на минусы
- Главный ее минус – это цена, модели из нержавейки обойдется «в копеечку»
- Такую модель сложно использовать в духовке – нужно будет всегда откручивать ручки
Выбирая такую кастрюлю, обращайте внимание на ее качество. Многие недобросовестные производители экономят на материале или используют некачественную сталь. Чтобы ваша посуда прослужила вам дольше, обратите внимание на европейских производителей и помните – хорошая кастрюля из нержавейки не может стоить дешево.
С какими блюдами хорошо справится эмалированная и кастрюля из нержавеющей стали
| Эмалированная | Нержавейка |
|---|---|
| Супы | Супы |
| Консервация | Консервация |
| Варка овощей | Варка овощей |
| Компот | Каши |
| Вторые блюда |
Выбирая, какая кастрюля лучше – эмалированная или нержавейка, основывайтесь на том, каким блюдам отдает предпочтение ваша семья. Если вам нужно ежедневно готовить каши, а у вас нет времени стоять над плитой и помешивать блюдо каждые пять минут – выбирайте посуду из нержавейки.
Каша в ней не пригорит, и вторые блюда будут получаться лучше – дно кастрюли не будет подгорать. Если вам нужна недорогая помощница, которая легко справится с первыми блюдами, гарнирами и овощами – смело выбирайте эмалированную кастрюлю.
