Только на пару можно быстро приготовить блюда, которые будут одновременно полезными и вкусными. Вам не понадобится масло или большое количество воды, забирающей из продуктов при варке ценные вещества, не разрушенные термообработкой. Достаточно одной хорошей пароварки.
Содержание:
Лучшие производители пароварок - какую фирму выбрать
Мелкую бытовую технику мы обычно выбираем по совету продавца-консультанта, или просто ориентируясь на знакомые имена.
Второй вариант предпочтительнее, но если вы пока не нашли «свою» фирму, советуем ограничить круг поисков списком самых надежных производителей по отзывам других покупателей:
- Tefal;
- Moulinex;
- Braun;
- Kenwood;
- Polaris.
Среди бюджетных моделей также достойны внимания пароварки Vitek и Delta.
Техника этих марок пользуется хорошим спросом. Она качественная функциональная и радует разнообразием дизайна.
В ассортименте известных фирм можно найти пароварки на любой кошелек – чтобы убедиться в этом, просто посмотрите наш рейтинг лучших моделей. Но если нужен аппарат, который будет отвечать всем вашим требованиям, сегодняшняя статья поможет разобраться в нюансах.
Принцип работы и устройство пароварки
Современная пароварка – это уже не просто кастрюля с сеткой, а полноценный электроприбор с хорошим набором функций, полностью контролирующий процесс приготовления блюд. Тем не менее ее конструкцию сложной не назовешь.
Основными элементами здесь являются:
1. Корпус с контейнерами-сетками для продуктов (от 1 до 3 шт.) и крышкой;
2. Резервуар для воды;
3. Нагревательный элемент;
4. Блок управления – в электронных моделях он дополняется еще и внешним дисплеем;
5. Поддон для сбора сока и стекающего конденсата (иногда может отсутствовать).
Чтобы подготовить пароварку к работе, необходимо установить на корпус водосборник, лотки с продуктами и накрыть их крышкой. После этого останется только залить воду в бойлер и выбрать программу приготовления.
Встроенный ТЭН моментально начнет нагревать жидкость в резервуаре, а горячий пар будет подниматься через специальные отверстия к продуктам. Такая тепловая обработка позволит быстро приготовить овощи, мясо или крупы – без использования жира и с сохранением максимального количества полезных веществ.
Виды пароварок
Стандартные модели
Оптимальным вариантом для семьи из 3-4 человек является классическая полноразмерная пароварка. Она комплектуется 2-3 чашами, в которых можно разместить довольно большое количество продуктов и готовить одновременно несколько блюд.
Существуют и так называемые мини-пароварки, где только одна корзина – их выбирают те, кто живет один или ездит на отдых с маленькими детьми.
Плюсы:
- Вместительность;
- Одновременное приготовление сразу нескольких блюд для экономии времени и электроэнергии;
- Хороший функционал с возможностью выставить нужную мощность или время работы;
- Полный набор защит – от выкипания, перегрева, случайного включения;
- Удобное хранение, несмотря на габариты устройства – корзины, как правило, идут разного размера и складываются друг в друга как матрешки;
- Богатый выбор моделей в магазинах и ценовое разнообразие.
Минусы:
- В большинстве пароварок отсутствует отсек для доливания воды – приходится снимать все корзины, рискуя обжечься паром;
- Бюджетные модели негерметичны и пропускают пар через щели.
Встраиваемые пароварки
Такая техника подойдет тем, кто часто и много готовит на пару. Внешне, да и по своим габаритам, эти пароварки напоминают встраиваемые духовые шкафы и устанавливаются так же – в специальную нишу тумбы или кухонного пенала.
От своих ближайших родственниц они отличаются и способом подачи пара. Здесь продукты выкладываются уже не в корзинки с перфорацией, а в обычные противни. Вода заливается в отдельный съемный резервуар, и пар подается в камеру через отверстия в ее стенках.
Плюсы:
- Большой внутренний объем;
- Возможность приготовить несколько разных блюд одновременно без смешивания выделившегося сока;
- Простота в уходе;
- Полностью автоматизированный процесс приготовления.
Минусы:
- Очень большие размеры;
- Высокая стоимость.
Пароварка-блендер
Сегодня производители добавляют опцию готовки на пару в разную кухонную технику: духовые шкафы, мультиварки. Но самым интересными и востребованными среди таких гибридов оказались пароварки-блендеры.
В основном их используют для приготовления детского питания, ведь здесь в одной чаше продукты одновременно варятся и измельчаются до состояния пюре. Но в комбинированных аппаратах можно с таким же успехом готовить и некоторые блюда «взрослой» кухни.
Плюсы:
- Компактные размеры;
- Простота в эксплуатации и уходе;
- Полный цикл приготовления пюре и крем-супов в одной посуде;
- Удобно реализована система добавления воды;
- Функциональность – многие пароварки блендеры можно использовать также для разморозки продуктов, подогрева и стерилизации детских бутылочек;
- Часто можно встретить опцию поддержания температуры готового блюда;
- Даже самые простые модели имеют функцию автоотключения.
Минусы:
- Небольшие объемы – как правило, чаши в «детских» пароварках идут емкостью до 1 л.
Параметры выбора пароварки
Мощность
Этот показатель определяет, как быстро пароварка выйдет на рабочий режим. Дальше все уже будет зависеть от особенностей заложенных в корзины продуктов.
Специалисты рекомендуют брать аппараты мощностью 800-1000 Вт – этого достаточно, чтобы через 20 минут обед был уже готов. Можно взять модель помощнее, но даже двукратное увеличение характеристик ТЭНа даст вам выигрыш по времени всего в 5 минут, а вот электроэнергии вы израсходуете гораздо больше.
Также мощность следует соотносить с емкостью резервуара для воды, но это уже физика в чистом виде. Чем больший объем жидкости нужно нагреть и испарить за короткий срок, тем больше энергии для этого затратит прибор.
Тип управления
Современные пароварки выпускают с двумя основными типами управления: механическим и электронным.
Механические модели подходят представителям старшего поколения и людям, которые в принципе не любят заморачиваться с техникой. Для управления здесь используются простые поворотные регуляторы, позволяющие выставить температуру и время приготовления по шкале. Это довольно надежный способ, к тому же механика стоит недорого. Но на обилие дополнительных опций здесь рассчитывать не приходится.
Электронный способ управления более функционален и открывает доступ к целому ряду возможностей пароварки. Это могут быть:
1. Таймер;
2. Отсрочка старта;
3. Поддержание заданной температуры;
4. Размораживание;
5. Паровой удар;
6. Автоматические программы приготовления отдельных блюд;
7. Контроль остаточного объема воды;
8. Детский замок.
Наличие дисплея в электронных моделях еще больше упрощает работу с ними. Здесь можно увидеть, сколько времени осталось до конца варки, какой режим выбран, информацию о количестве воды в бойлере и пр.
Комплектация
Каждый тип пароварки оснащается набором разнообразных чаш, стаканчиков, сеток и поддонов. От их числа и размеров зависит, что и в каких количествах вы сможете приготовить в своем приборе.
В комплекте обязательно должна быть хотя бы одна паровая корзина с перфорированным дном, все остальное зависит от конкретной модели и ваших гастрономических предпочтений.
1. Дополнительные корзины – могут быть одинакового объема (от 0,8-1 до 4,5 л) или отличаться друг от друга по размеру. В первом случае вы получаете взаимозаменяемые емкости для готовки, во втором – более компактную систему хранения.
2. Чашки для варки круп – емкости со сплошным дном или очень мелкой сеткой отлично подходят для сыпучих продуктов и мелко нарезанных овощей. Как правило, их объем не превышает 1-1,5 л.
3. Стаканчики – используются для приготовления порционных паштетов, омлетов и различных десертов.
4. Дополнительные поддоны – неглубокие вставки предназначены для приготовления мяса и рыбы в собственном соку, но и в качестве емкостей для круп они вполне годятся. Идеально, если у каждой такой «тарелки» будет боковой носик для слива жидкости.
Для многоярусных пароварок обязательным является глубокий общий поддон. Без него весь стекающий сок будет попадать в бойлер, который потом не отмыть. В идеале высота бортов такого водосборника должна быть не меньше 2-2,5 см.
Также нелишними станут дополнительные поддоны под каждую корзину – благодаря им сок от разных блюд не будет смешиваться. Остальные аксессуары не являются обязательными, но с ними пользоваться пароваркой станет удобнее.
К таким полезным мелочам относятся:
1. Мерные ложки;
2. Решетка для варки яиц;
3. Держатель порционных стаканчиков.
Материал чаш
Здесь варианта всего два: термостойкий пластик или нержавеющая сталь. Металлические стенки надежнее, гигиеничнее и долговечнее, зато через прозрачный пластик проще следить за ходом приготовления продуктов.
Для маленьких блендеров-пароварок также может использоваться стекло – это идеальный материал для готовки полезных и абсолютно безопасных блюд. Но если вы разобьете такую чашу, заменить ее вряд ли удастся.
Какую пароварку выбрать
1. Большинству семей, ценящих в меню разнообразие, хватит обычной пароварки с 2-3 вместительными корзинами и дополнительными чашами для круп и приготовления крупнопорционных кусков мяса и рыбы. Желательно купить модель с электронным управлением, но если хочется сэкономить, можно обойтись и механикой. Ищите приборы мощностью около 1 кВт и обязательно с глубоким поддоном для сбора сока.
2. Тем, кто полностью перешел на здоровую пищу, понадобится более функциональная и вместительная встраиваемая пароварка мощностью минимум в 1800-2000 Вт. Конечно, такую технику можно брать только при условии, что в кухне достаточно места для установки еще одного габаритного прибора.
3. Молодым мамочкам и тем, кто в одиночку вынужден питаться диетическими блюдами, на помощь придет пароварка-блендер мощностью 400-600 Вт. Только лучше поискать модель с объемом чаши не меньше 1 л. Функция поддержания блюд теплыми и дополнительна корзинка для варки круп также не будут лишними.
Сколько стоит пароварка
1. Стандартные пароварки с механическим управлением можно купить по цене от 1000 до 6500 руб. Электронные модели заметно дороже – в пределах 1,3-15 тысяч.
2. Встраиваемая техника не всем по карману – стоимость таких приборов составляет 28-265 тыс. руб.
3. Пароварка-блендер обойдется вам в сумму от 4 до 12 тысяч.
