Хотите избавиться от лишней техники на кухне, но при этом по-прежнему кормить семью вкусно и разнообразно? Тогда вам точно нужна конвекционная печь – аэрогриль. Он заменит духовку, сушилку, отчасти пароварку и даже СВЧ. Но чтобы покупка не разочаровала, необходимо знать основные правила выбора хорошего аэрогриля.
Содержание:
Лучшие производители аэрогрилей - какую фирму выбрать
Аэрогриль пока редкий гость на наших кухнях, поэтому и магазины не спешат забивать прилавки подобной техникой. Выбор моделей небогат, но среди них есть действительно интересные приборы – мощные, качественные и функциональные.
Такие можно найти в ассортименте известных фирм:
- Polaris;
- Redmond;
- Hotter;
- Kitfort;
- Supra.
Вы можете просто выбрать хороший аэрогриль, не вдаваясь в нюансы, среди победителей нашего рейтинга. В нем представлены лучшие модели всех перечисленных производителей, которые прослужат вам не один год.
Но раз уж предстоит иметь дело с малознакомой техникой, давайте все-таки сперва разберемся в ее особенностях. Это поможет принять правильное решение.
Принцип работы и устройство аэрогриля
Аэрогриль часто называют конвекционной печью, потому что он готовит продукты, обдувая их горячим воздухом. В результате блюда получаются сочными внутри и не пригорают снаружи. А главное – пекутся-жарятся без масла и не накапливают канцерогенных веществ.
Основные элементы «воздушного» гриля:
1. Крышка в которой располагается вся электрическая начинка;
2. Нагревательный элемент;
3. Вентилятор обдува;
4. Панель управления;
5. Глубокая чаша с решеткой, различными подставками и кольцами, увеличивающими ее полезный объем.
При включении нагреватель (галогенный, карбоновый или обычный ТЭН), встроенный в крышку, раскаляется сам и нагревает воздух в камере.
Вентилятор тут же подхватывает горячие потоки и заставляет их циркулировать внутри корпуса, равномерно пропекая продукты. В зависимости от особенностей выбранной модели, температуру и мощность воздушных «вихрей» можно задавать с панели управления.
Виды аэрогрилей
Классический аэрогриль (с чашей)
Выше мы коротко описали устройство именно традиционных аэрогрилей. Эти модели изготавливаются из жаропрочного стекла, часто комплектуются множеством разнообразных аксессуаров, а их крышка, которая по сути и является грилем, может быть съемной или крепиться на кронштейне.
Полезный объем колбы конвекционных печей составляет 3-14 литров, и на этот предел придется ориентироваться при выборе порций готовых блюд.
Плюсы:
- Достаточно широкий выбор моделей;
- Возможность увеличивать объем чаши с помощью специальной надставки (только в аппаратах со съемной крышкой);
- Хороший набор функций и богатая комплектация.
Минусы:
- Немаленькие габариты;
- Высокая стоимость устройств с электронным управлением.
Универсальный аэрогриль-крышка
Поскольку вся рабочая «начинка» аэрогриля расположена в его крышке, на рынке стали появляться такие вот универсальные устройства без чаш. Их можно крепить к любой жаропрочной посуде подходящего диаметра, начиная со сковороды и заканчивая глубокой кастрюлей.
Результат получается не хуже, чем у полноценных моделей со своими колбами, а стоимость универсальных крышек куда ниже.
Плюсы:
- Относительно компактные размеры;
- Возможность крепления к любой посуде нужного объема;
- Доступная стоимость.
Минусы:
- Небогатый функционал по сравнению с классическими аэрогрилями – в основном из-за механического способа управления;
- Скромный выбор моделей.
Параметры выбора аэрогриля
Мощность
Для аэрогриля мощность – один из основных показателей, определяющий количество доступных температурных режимов и скорость приготовления блюд. С другой стороны, слишком мощные приборы создают серьезную нагрузку на проводку и расходуют много энергии.
Чем вы готовы пожертвовать – решайте сами. В качестве ориентира мы предлагаем следующие цифры:
1. 800-1000 Вт – столько потребляют маломощные модели с ограниченным функционалом. Их можно использовать в домах со слабой проводкой, но не стоит ждать от таких аппаратов высокой скорости приготовления.
2. 1200-1400 Вт – оптимальный показатель для домашнего прибора. У подобных моделей достаточное количество дополнительных опций и средняя скорость приготовления блюд.
3. 1600 Вт и выше – столь мощные приборы есть смысл выбирать только в том случае, если у вас нет духовки, микроволновки, и готовить в аэрогриле вы собираетесь каждый день. Впрочем, у этих устройств часто можно найти много лишних функций, которые не всегда нужны, зато серьезно увеличивают стоимость самой конвекционной печи.
Тип нагревателя
Для нагрева воздуха в аэрогриле могут использоваться три вида нагревательных элементов:
1. ТЭН
Представляет собой металлическую трубку с раскаляющимся внутри нее сердечником сопротивления. Он создает длинные тепловые волны, равномерно прогревающие продукты в камере изнутри и снаружи, и имеет приличный срок службы (до 10-12 лет).
Увы, на приготовление блюд с помощью ТЭНа уходит довольно много времени, и при этом они теряют большую часть своего сока. Еще один недостаток такого нагревателя – возможность окисления металлической оболочки, поэтому отдавайте предпочтение трубкам из нержавеющей стали.
2. Галогенный нагреватель
Это яркая трубчатая лампа, энергия которой затрачивается не только на свечение, но и на выработку тепла. Такой гриль быстрее доводит продукты до готовности, а при выключении так же быстро остывает.
Серьезным недостатком светящихся нагревателей является хрупкость стеклянной колбы и срок службы, не превышающий 2-3 лет. Кроме того, на поверхности галогенной лампы в процессе приготовления появляются загрязнения, которые могут даже нарушить структуру стеклянной оболочки.
3. Карбоновый нагреватель
Быстрее других выходит на заданную температуру и экономнее расходует потребляемую электроэнергию. Долговечен, хоть и требует бережного обращения. С ним все блюда равномерно пропекаются изнутри, а снаружи покрываются аппетитной зажаристой корочкой. Главное не трясти и не ронять крышку с карбоновым нагревателем, иначе его сердечник разрушится.
Тип управления
Как и любая мелкая техника, конвекционные печи могут иметь электронное или механическое управление.
Простые бюджетные модели оснащаются поворотными регуляторами, с помощью которых можно задать температуру и время приготовления блюд (обычно не более 60 мин). Едва ли не единственным плюсом такого решения является простота в эксплуатации – с механическим аэрогрилем быстро разберутся даже те, кто не особо дружит с современной техникой.
Более продвинутые и функциональные модели имеют электронное управление и даже небольшой дисплей. Все это дает возможность выбирать различные режимы приготовления, контролировать температуру и скорость воздушных потоков, а главное – спокойно оставлять электроприбор работать без присмотра. Он сам выключится после выполнения программы, а в случае каких-то проблем оповестит об этом хозяев.
Объем чаши
Если универсальные модели в виде крышек можно крепить практически к любой посуде, то с классическим аэрогрилем такой фокус не пройдет. Максимум, что могут предложить производители – это расширительные кольца, увеличивающие объем основной чаши на 2-4 литра. А в остальном придется довольствоваться той емкостью, что предусмотрена конструкцией прибора.
Самые маленькие аппараты идут объемом 3-8 л – в них можно приготовить обед на 1-2 человек. Если вы готовите несколько блюд на разных уровнях или хотите зажарить в конвекционной печи цельную тушку птицы, понадобится модель на 10-14 литров.
Способ крепления крышки
Классические аэрогрили имеют два типа крышек: съемные и откидные, закрепленные на специальном кронштейне. У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы.
Съемная крышка позволяет использовать расширительные кольца для увеличения объема комплектной чаши или вообще взять другую подходящую по диаметру посуду. Но на тесной кухне порой просто нет места, чтобы отложить в сторону тяжелую раскаленную насадку, если нужно что-то добавить к готовящемуся блюду.
Крепление с помощью кронштейна решает проблему с нехваткой места и не требует держать тяжелый прибор на весу. Однако подобная конструкция не позволяет «нарастить» стенки чаши, да и сам откидной механизм под такой нагрузкой со временем может сломаться.
Дополнительные функции
Несмотря на обилие функций аэрогрилей с электронным управлением, далеко не все они будут востребованными на вашей кухне, но каждая из них по отдельности увеличит стоимость прибора. Так что к выбору конвекционной печи по этому параметру нужно подходить трезво.
Реально полезными окажутся следующие программы:
1. Таймер – в конце готовки издает сигнал и отключает прибор. У моделей попродвинутей с его помощью можно задать и время старта.
2. Поддержание тепла – сохраняет готовые блюда горячими в течение заданного времени.
3. Регулируемый обдув – выбирая скоростной режим вентилятора можно готовить блюда с минимальным расходом электроэнергии, делать зажаристую корочку на больших оборотах или получше пропекать продукты изнутри.
4. Авторазогрев – времени занимает больше, чем при использовании микроволновки, но если у вас нет СВЧ, эта функция выручит не раз.
5. Сушка – режим низкотемпературной обработки грибов, зелени и фруктов, позволяющий сохранить в них максимум полезных веществ.
Так называемую самоочистку, заявляемую некоторыми производителями, на самом деле трудно назвать отдельной функцией. Практически в любой качественный аэрогриль можно поставить емкость с водой и моющим средством, а затем пропарить камеру минут 10-15. Потом размягченный жир все равно придется оттирать вручную.
А вот комплектация конвекционной печи должна быть максимально полной. Решетки, сетки, шампуры, противни для выпечки и щипцы-ухваты – все это сделает ваше общение с техникой проще, а меню разнообразнее.
Какой аэрогриль лучше выбрать
1. Для маленьких семей, а также всех, у кого уже есть духовка или СВЧ, большой аэрогриль не нужен. Подойдет компактная классическая модель с объемом чаши 3-6 л, откидной крышкой и мощностью от 1 кВт. Функционал лучше выбрать побогаче, отдав предпочтение прибору с электронным управлением и галогенной лампой.
2. Тем, кто любит кулинарные эксперименты, стоит присмотреться к аэрогрилям со съемной крышкой и увеличивающейся чашей объемом не меньше 8-10 литров (в комплекте должны идти расширительные кольца-надставки). Ищите прибор мощностью 1,3-1,4 кВт с галогенкой или карбоновым нагревателем, а также максимально длинным перечнем функций.
3. Если вы решили обойтись без духового шкафа, вам понадобится самый большой аэрогриль, который только найдется в продаже – от 14 литров и более. Берите прибор со съемной крышкой и дополнительными надставками, обладающий высокой мощностью (до 1,8 кВт). Хорошо, если в нем можно будет регулировать не только температуру нагрева, но и скорость работы вентилятора.
4. Для полноразмерного аэрогриля на кухне не хватает места? Купите универсальную крышку. Для первого знакомства подойдет самый простой прибор с механическим управлением и металлическим ТЭНом. Но если вы планируете использовать его для разогрева блюд, лучше все-таки выбрать устройство с галогенной лампой. За высокой мощностью гоняться не нужно – хватит экономичного аппарата на 800-1000 Вт.
Сколько стоит аэрогриль
1. Классические ТЭНовые модели на рынке представлены наиболее широко – можно найти аэрогриль любого объема по цене от 2,5 до 13 тысяч рублей.
2. Приборы с галогенным нагревателем в среднем дешевле – от 1600 до 9500 руб.
3. Карбоновых моделей пока в продаже мало, и все они относятся к бюджетному сегменту (2-3 тыс. рублей).
4. Универсальные крышки самые дешевые – такие можно купить за 1200-1800 руб.
