13 лучших сортов чая

При покупке чая нужно обращать внимание на многие нюансы и желательно разбираться в ассортименте. Наш рейтинг лучших сортов поможет выбрать самый вкусный и ароматный напиток к любому случаю.

Какой сорт чая лучше выбрать

При покупке чая всегда обращайте внимание на цвет смеси. Например, в черном чае оттенок листьев должен быть максимально темным, наличие серых, рыжих или светло-коричневых чаинок говорит о низком качестве сорта.

В зеленом не должно быть бурых или белесых пятен. Также в нем важна однородность состава – все листики должны быть одинакового цвета.

Идентичный размер листьев также говорит о высоком качестве выбранного сорта. Чем меньше мелких чаинок и пыли, тем лучше. Хорошо скрученные листики говорят о хорошей ферментации. Сильно завитый зеленый чай отличается крепостью, прямой будет более мягким и ароматным.

Если в смеси есть примеси в виде палочек, веток или другого мусора, то такой чай покупать не стоит. Кстати, добросовестные производители делают в упаковке прозрачное окошко, чтобы можно было оценить вид и качество чая.

«Возраст» смеси является не менее важным критерием. Самыми дорогими считаются 1-2-месячные продукты. После полугода хранения они резко теряют в цене. После года чай вообще можно выбрасывать, поскольку танин в нем расщепляется, а вкус напитка становится горьким.

Если смесь расфасована в полиэтиленовый пакет, аромат и вкус пропадают еще быстрее.

Лучшие сорта черного чая

Черный чай подвергается полной ферментации, за счет чего обретает крепкий аромат и насыщенный, слегка терпкий вкус.

В Европе и России это традиционный напиток, который подают с сахаром, лимоном или молоком. Также его часто используют в народной медицине для лечения или косметических процедур.

Дворцовый пуэр – элитный сорт

Элитный сорт Дворцовый пуэр (или Пуэр Гун Тин) на протяжении нескольких столетий является традиционным подношением высокопоставленным чиновникам, дипломатам и послам других стран.

Напиток производится из отборных почек кустов, растущих в китайской провинции Юннань. Влажный климат в сочетании с горным воздухом придает листьям особый вкус.

Готовый напиток имеет красно-коричневый цвет и богатый аромат, играющий нотками чернослива и древесными оттенками. Вкус его насыщенный, сладковатый с ореховым привкусом и долгим послевкусием.

Этот сорт тонизирует, бодрит, повышает работоспособность и концентрацию. Дворцовый пуэр обладает большим количеством полезных свойств и рекомендован при многочисленных заболеваниях.

Пуэр Гун Тин ускоряет обмен веществ, нормализует работу ЖКТ, благодаря чему его регулярное употребление способствует похудению. Однако не стоит надеяться, что без правильного питания и физических нагрузок это даст выраженный эффект.

Плюсы:

• снижает сонливость;
• качественный состав из отборных почек;
• натуральный аромат без синтетических отдушек;
• насыщенный вкус;
• богат витаминами и минералами;
• подходит для регулярного употребления.

Минусы:

• требует правильного заваривания и особой посуды.

Пуэр рекомендуется заваривать в глиняной, фарфоровой или стеклянной посуде. Листья выдерживаются до 1 минуты в мягкой воде при температуре 90 градусов.

Первую заварку рекомендуется слить, чтобы очистить напиток от пыли и мусора. Начиная со второй заварки, его можно пить. Слишком долгое пребывание чаинок в воде портит весь вкус.

Цейлон Махараджа – самый популярный черный чай

Цейлон Махараджа – черный листовой чай, выросший и собранный на просторах Шри-Ланки. Это целые листочки чайного куста, плотно закрученные вокруг оси.

Заваренный напиток имеет насыщенный терпкий аромат, бархатный вкус, благородный темно-коричневый цвет. При этом заваренный чай должен быть абсолютно прозрачным, без мути. Цейлон Махараджа заряжает энергией и рекомендован людям с дефицитом витамина С.

Плюсы:

• насыщенный аромат;
• чистый, приятный вкус;
• крупные листья высокого качества;
• содержит аскорбиновую кислоту.

Минусы:

• нечасто встречается в продаже.

Истинные ценители покупают пачки Цейлон Махараджа про запас, так как этот сорт бывает нелегко найти в магазинах.

Шоколадный трюфель – десертный напиток

Ароматизированная чайная смесь Шоколадный трюфель сделана на основе красного улуна и черного чая, собранного на плантациях Китая.

Также в нее добавлены кусочки кэроба, какао бобы и аромат трюфеля. А розовый бразильский перец придает напитку приятную горчинку. При заваривании получается не слишком темный напиток с оранжевым оттенком.

После открытия пачки шоколадный аромат разносится по всему дому. Вкус заваренного напитка имеет выраженные трюфельные нотки и сладкое послевкусие. Даже отчаянные сладкоежки могут пить его без сахара. В составе нет ни лишнего мусора, ни пыли.

Плюсы:

• выраженный шоколадный аромат;
• насыщенный сладковатый вкус;
• смесь без пыли и мусора;
• продается во многих магазинах.

Минусы:

• цена выше средней (около 150 рублей за 50 г).

Шоколадный трюфель вполне заменяет собой полноценный десерт. Он подойдет во время диеты или для вечерней чайной церемонии для всей семьи. Однако многие отмечают, что он не подходит для регулярного чаепития – выраженный вкус быстро надоедает.

Земляника со сливками – мягкий вкус с ягодным ароматом

Земляника со сливками – байховый черный чай родом из Китая. К тщательно отобранным крупным листьям добавлены ягоды земляники.

Молочная карамель придает напитку сливочное послевкусие. Для заваривания одной чашки нужно взять 1-2 чайные ложки смеси, залить их кипятком и дать настояться 5-6 минут.

Сорт богат антиоксидантами. Его регулярное употребление улучшает иммунитет, помогает в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями. Танин и кофеин снижают чувство усталости, нормализуют нервную систему, активизируют работу мозга.

Плюсы:

• недорогой (от 70 рублей за 50 г);
• есть в большинстве магазинов;
• можно купить в упаковках и на развес;
• содержит антиоксиданты;
• снижает утомление;
• оптимальная крепость.

Минусы:

• немного химозный аромат земляники.

Ароматизаторы в составе придают этому сорту слишком выраженный ягодный запах, который не всем по душе.

Лучшие сорта зеленого чая

Зеленый чай, не так давно пришедший к нам из азиатских стран, сегодня особенно популярен. Его получают из тех же кустов, что и черный, однако листья для приготовления этого напитка подвергаются меньшей ферментации. Степень его окисления обычно составляет 3-12%.

Бай Мао Хоу – тонизирующий чай

Бай Мао Хоу или Беловолосая обезьяна – зеленый чай с легким приятным вкусом. Свое название сорт получил благодаря необычному виду чаинок – они покрыты светлыми ворсинками и скручены, как хвосты беловолосых обезьянок. Для его производства используются только почки и молодые чайные листья.

Аромат чая плотный с яркими фруктовыми нотками. Вкус легкий, а фруктовая сладость едва различима. Первая заварка имеет золотистый оттенок, вторая – более изумрудный. Заливать его рекомендуется водой при температуре 75-80 градусов и настаивать одну-две минуты.

Бай Мао Хоу обладает бодрящим и тонизирующим действием – его хорошо пить с утра, чтобы окончательно проснуться. Также давно замечено, что он хорошо утоляет жажду, а за счет отсутствия выраженных вкусовых добавок не надоедает в течение долгого времени.

Плюсы:

• основа из свежих однородных листьев и почек;
• ненавязчивый вкус без добавок;
• бодрящий эффект;
• утоляет жажду.

Минусы:

• высокая цена (500 рублей за 100 г).

Эксперты говорят, что «Беловолосую обезьяну» можно заваривать до трех раз. Однако нужно понимать, что с каждой последующей заваркой количество полезных элементов в напитке уменьшается. Первая чашка содержит 50% всех сохранившихся в листьях микроэлементов, вторая – 30%, а третья всего 10%.

Сен-ча – самый популярный вид зеленого чая

Обработанные особым способом чайные листочки Сен-ча пользуются популярностью в Японии. После пропаривания они сворачиваются в тонкие трубочки, которые напоминают паучьи лапки (кстати, именно так и переводится название сорта).

Вкус у заваренного напитка приятный, чуть терпкий. После глотка во рту остается послевкусие с нотками трав и орехов.

Чай популярен в жару – он освежает и бодрит. Для заваривания напитка нужно держать лист в воде при температуре 85 градусов не более 1,5 минут. Правильно приготовленный Сен-ча имеет нежно-зеленый цвет без золотистого оттенка.

Этот сорт богат полезными веществами. Фтористые соединения в листьях укрепляют зубную эмаль, препятствуют развитию кариеса, борются с налетом. Здесь содержатся и катехины – натуральные антиоксиданты, которые улучшают иммунитет и снимают воспаление.

Регулярное употребление чая снижает кровяное давление и уровень холестерина. Сорт также рекомендован при диабете для нормализации уровня сахара. В косметических целях Сен-ча применяется для очищения кожи, а ванна с ним хорошо успокаивает и расслабляет.

Плюсы:

• бодрящий эффект;
• приятный вкус;
• заботится о зубах;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует уровень сахара;
• снижает давление.

Минусы:

• есть не во всех магазинах;
• некоторым аромат кажется слишком выраженным.

Спитую заварку хозяйки рекомендуют использовать в качестве удобрения почвы для комнатных растений. А если ее высушить, то можно укладывать в виде саше в ботинки, чтобы избавиться от неприятного запаха стелек.

Kataoka Matcha – модный сорт

Японский зеленый чай Kataoka Matcha вошел в барные карты ресторанов несколько лет назад и сразу же завоевал бешеную популярность.

Сегодня каждый ценитель чая держит дома упаковку Matcha. Выглядит сорт необычно – в упаковке находится ярко-зеленая пудра. За такой окрас его часто называют нефритовым напитком.

Для правильного заваривания нужно провести целую церемонию – запарить ложку порошка водой не выше 80 градусов, затем взбить специальной бамбуковой палочкой до образования пены. В напиток не принято добавлять сахар, соль, молоко или другие ингредиенты.

Матча – настоящий концентрат полезных веществ, поскольку его пьют вместе с заваркой. Он обладает бодрящим эффектом, ускоряет обмен веществ.

Чай особенно рекомендован при похудении, поскольку он активно сжигает жиры. Особенно хорошо пить его перед тренировкой, тогда занятия пройдут максимально эффективно.

Специалисты советуют наслаждаться напитком в полной тишине. Это поможет достичь внутренней гармонии и спокойствия.

Плюсы:

• помогает при похудении;
• ускоряет обмен веществ;
• тонизирует;
• можно использовать в косметологии или кулинарии;
• необычный вкус.

Минусы:

• высокая цена (600 рублей за 50 г);
• нельзя пить перед сном.

Порошок Kataoka Matcha можно использовать в кулинарии. Его нередко добавляют в десерты, мороженое или ликеры для придания им необычного оттенка и привкуса. Если же этот чай добавить в косметическую маску, то она быстро избавит от прыщей.

Лучшие сорта белого чая

Белый чай относится к самым изысканным сортам. В Китае его называют напитком бессмертия. Для него отбирают почки и верхние молодые листочки, покрытые белым ворсом. Смесь проходит минимальную обработку, благодаря чему сохраняет максимум полезных веществ.

Цветок ночи – элитный белый чай

Цветок ночи – элитный сорт китайского белого чая. Его отличает внешний вид – листочки скручены в маленькие жемчужины, которые красиво раскрываются в горячей воде.

Для заготовки этого чая верхние листочки кустов собирают всего один раз год – и только в течение трех дней в конце мая. Из-за этого цена чая очень велика.

В качестве ароматизатора здесь используется натуральное черничное масло, синтетических добавок в составе нет.

Напиток богат антиоксидантами и минералами, обладает расслабляющим и иммуностимулирующим действием. Он очищает организм, снимает воспаление. А эфирные масла, содержащиеся в белых ворсинках, утоляют жажду и освежают в жаркую погоду.

Плюсы:

• нежный вкус;
• приятный аромат;
• состав без искусственных добавок;
• интересный внешний вид;
• помогает расслабиться;
• полезен для всего организма.

Минусы:

• сложно найти в продаже;
• цена (от 250 рублей за 50 г).

Для максимального эффекта от напитка его не нужно разбавлять сахаром или закусывать чем-то. Употреблять его рекомендуется за полчаса до еды или спустя час после приема пищи.

Бай Хао Инь Чжэнь – китайский эликсир молодости

Бай Хао Инь Чжэнь – сорт, который до XVIII века запрещали вывозить из Китая. Его собирают 2 дня в году в северных провинциях страны, где резкий перепад дневной и ночной температуры придает листьям особый вкус. В переводе название этого чая звучит как «серебряные иглы».

Сорт получил его благодаря виду чаинок – они тонкие и острые, покрыты мельчайшими белыми ворсинками. Листья сушатся в естественных условиях и нагреваются не больше, чем на 45 градусов. Такая обработка позволяет не испортить тонкий вкус и сохранить все полезные свойства.

Бай Хао Инь Чжэнь разрешен беременным и кормящим мамам, поскольку не содержит кофеин. Регулярное употребление напитка замедляет процессы старения и нормализует аппетит. Чтобы получить вкусный напиток, нужно его правильно заварить: 5-7 г заварки заливают водой при температуре 85 градусов. Делать это можно до пяти раз – с каждой следующей заваркой сорт раскрывается по-новому.

Готовый напиток имеет бледно-желтый цвет с изысканным мягким, чуть сладковатым вкусом и утонченным ароматом с медово-фруктовыми нотками.

Плюсы:

• тонкий вкус;
• выдерживает до 5 завариваний;
• легкий, приятный аромат;
• снижает аппетит;
• замедляет процессы старения.

Минусы:

• много тонкостей правильного заваривания;
• дорого (300 рублей за 50 г).

Чтобы раскрыть весь аромат Бай Хао Инь Чжэнь, специалисты рекомендуют заваривать его методом пролива в фарфоровой или стеклянной посуде. Воду лучше брать мягкую – родниковую.

Лучшие сорта красного чая

Красный чай назван так за оттенок готового напитка – от янтарного до темно-бордового цвета. Технология его изготовления очень сложна: после высушивания листья скручиваются особым способом для максимального выделения сока и придания выраженного аромата. Ферментация у красного чая самая высокая, однако при ней не теряются полезные свойства.

Дянь Хун – лекарство от воспалений

По европейской классификации, Дянь Хун часто относят к черным чаям, но технология его изготовления возвращает его в ряды красных сортов. Почки и верхние листья для его производства собирают осенью, сушат, скручивают и жарят в воке на открытом огне.

Чтобы раскрыть всю гамму вкуса и аромата, чай следует заваривать кипящей водой. 10-секундного настаивания достаточно.

Напиток получается прозрачного красно-коричневого цвета, его вкус сочетает фруктово-медовые оттенки, терпкость, древесную мягкость и сладковатое послевкусие.

Дянь Хун особенно хорош зимой благодаря своим согревающим свойствам. Его часто используют для профилактики простуды. Уже болеющим он поможет пропотеть и снять воспалительные процессы.

Заваривать листья можно до 10 раз. Пьют чай маленькими глотками. Его можно разбавлять молоком или добавлять лимон, сорт также хорошо сочетается с различными десертами – за что он особенно любим европейцами.

Плюсы:

• мягкий вкус;
• согревает;
• снимает воспаления;
• быстро заваривается;
• можно использовать одну заварку до 10 раз;
• хорошо сочетается со сладостями или другими добавками.

Минусы:

• не везде продается.

Важно не держать листья в воде слишком долго – от этого вкус Дянь Хун становится горьким и вяжущим. Крепость напитка регулируют только количеством заварки.

Хун Та – самый необычный красный сорт

Хун Та или Красная пагода – китайский красный чай, у которого листья связаны особым образом, напоминая крышу пагоды. Производится он вручную из почек чайного листа.

Заваривать Хун Та несложно: одну-две вязанки заливают чашкой кипящей воды и выдерживают около 2-3 минут. Процедуру лучше проводить в стеклянном сосуде, чтобы можно было наблюдать «раскрытие» пагод.

Выпитая чашка такого чая помогает справиться с усталостью. Содержащийся в его листьях танин замедляет старение организма, нормализует обмен веществ и способствует стабилизации веса.

Регулярное употребление напитка улучшает аппетит и налаживает пищеварение. Также сорт показан при гипертонии. Аромат заваренного чая несет нотки сухофруктов и меда. Вкус напитка насыщенный, слегка терпковатый, с долгим сладким послевкусием.

Плюсы:

• необычный вид;
• легко заваривать;
• справляется с усталостью;
• улучшает метаболизм;
• нормализует работу ЖКТ;
• приятный аромат;
• насыщенный вкус.

Минусы:

• цена 250 рублей за 50 г.

Сорт обладает полезными свойствами, которые способствуют пищеварению и снижают давление. Однако это не способ лечения: сам по себе чай не заменяет медицинских препаратов или правильного питания.

Лучшие сорта травяного чая

Травяной чай – это не только вкусный, но и крайне полезный напиток. Каждая смесь растений обладает своим уникальным вкусом и ароматом, среди которых любой человек сможет найти то, что придется ему по душе.

Крымский букет «Успокаивающий» – популярный травяной сбор

Крымский букет Успокаивающий – травяная смесь с насыщенным вкусом и ароматом. Особо ярко в сборе чувствуются чабрец и мята.

Лаванда, можжевельник и ромашка остаются фоном. Одного пакетика или чайной ложки россыпи хватает на большой чайник. Заваривать чай нужно крутым кипятком, для полного раскрытия гаммы вкуса потребуется 5-7 минут.

В состав смеси входит чабрец, зверобой, ромашка, дарящие чаю многослойный аромат. Лаванда и можжевельник налаживают работу нервной системы и нормализуют сон.

Напиток оказывает расслабляющее и успокаивающее действие. Он не требует дополнений в виде сахара или десерта – в его изначальном вкусе уже есть легкая естественная сладость.

Плюсы:

• продается во многих магазинах;
• несколько форматов;
• красивая упаковка;
• успокаивающий эффект;
• смесь без пыли и мусора;
• невысокая цена (от 60 рублей за 50 г).

Минусы:

• не всем нравится запах.

Покупатели отмечают, что в пакетиках вкус Крымского букета хуже, чем у рассыпной смеси и рекомендуют брать упаковки с целыми листьями.

Альпийские травы – заряд бодрости и сил

Альпийские травы – смесь зеленого и белого чая с добавлением мяты, мелиссы и лемонграсса. Продается смесь россыпью и в пакетиках в обычных картонных коробках или жестяных подарочных упаковках.

Состав освежает и бодрит, однако не влияет на качество сна, поэтому его можно пить как утром, так и на ночь.

Насыщенный травяной аромат при заваривании янтарного напитка разливается по всему дому. Употреблять такой чай можно как в горячем, так и холодном виде.

Плюсы:

• можно купить россыпью и в пакетиках;
• насыщенный аромат;
• приятный вкус;
• натуральный состав без ароматизаторов.

Минусы:

• не во всех магазинах продается;
• дорого (650 рублей за 10 пакетиков).

Благодаря нескольким форматам выпуска, чай удобно пить дома, брать с собой на работу или в путешествие.

2019-07-20 Обзор лучших сортов чая поможет выбрать свой любимый вкус и аромат среди зеленых, черных, белых, красных и травяных чайных смесей. 13 лучших сортов чая Ярослава Клочко Выборовед - рейтинги лучших товаров и услуг и советы по их выбору.