Чугунные сковородки есть практически в каждой кухне – они некапризны, просты в использовании и служат десятилетиями. Никаких нежных покрытий, требующих только специальных лопаточек из силикона, никаких деформирующихся от перегрева дисков – все сделано прочно и добротно. Но если вам не досталось в наследство такой удивительной помощницы, хорошую чугунную сковородку вы можете выбрать среди победительниц нашего рейтинга.
Рейтинг составлен на основе тестирования и/или собственного опыта наших экспертов, с учетом исследования характеристик товаров, отзывов и обзоров покупателей. Мы поддерживаем подборку в актуальном состоянии и добавляем новые модели по мере их выхода и тестирования.
Мы не добавляем в подборки товары на коммерческой основе. Рейтинг носит субъективный характер, отражает только точку зрения редакции и не является рекламой. Вы можете подробнее ознакомиться с нашими редакционными правилами и методологией составления рейтингов.
Содержание:
Универсальные сковородки
STAUB Cast Iron – удобная сковорода с антипригарной поверхностью
Цельнолитая сковородка с двумя соусными носиками на бортах подойдет для любых кулинарных экспериментов. В ней можно готовить жареные и тушеные блюда или даже отправлять их запекаться в духовку. Модель выпускается в четырех размерах (15, 20, 26 и 32 см в диаметре), причем у самой старшей и тяжелой сковородки в линейке уже есть вспомогательная короткая ручка.
Плюсы:
- Наличие антипригарного покрытия, что для чугунной утвари большая редкость;
- Возможность готовить на индукционной плите;
- Удобное расположение сливных носиков – для правшей и левшей;
- Толстые стенки равномерно распределяют жар и долго сохраняют тепло – еда в такой посуде не горит.
Минусы:
- Большой вес;
- Высокая стоимость – самая востребованная 26-сантиметровая сковородка из этой линейки обойдется вам в 12-13 тысяч рублей.
ДОБРЫНЯ DO-3302 – для быстрой обжарки
Универсальная сковородка диаметром 24 см (по днищу 15) в отличие от большинства чугунных изделий имеет очень тонкие стенки и дно всего в 4 мм. Тем не менее, это можно отнести к плюсам, ведь такая посуда быстрее нагревается и поджаривает продукты до хрустящей корочки. Модель имеет две ручки – длинную и короткую – что при ее немаленьком весе в 2,7 кг очень удобно.
Плюсы:
- «Холодные» ручки из термостойкого пластика;
- Ферромагнитный диск на дне – для корректной работы с индукционными конфорками;
- Стеклянная крышка в комплекте;
- Невысокая стоимость – всего 700-900 рублей.
Минусы:
- Не имеет защитного покрытия, поэтому требует стандартного для чугунной посуды ухода – прокаливания и регулярного смазывания маслом.
Чугунные вок
BAUMALU (382860) – большой вок с пароваркой
Увесистая сковорода диаметром 36 см была бы неудобной, если бы не две цельнолитые ручки по бокам. Этот вок имеет толстые 8-милиметровые стенки и может использоваться даже для запекания и тушения блюд в духовке. В комплекте к посудине идет решетка для готовки на пару, выпуклая алюминиевая крышка и даже пара палочек хаси.
Плюсы:
- Качественное литье – французский чугун считается одним из лучших в мире;
- Богатая комплектация как для сковородки;
- Можно готовить на индукционных конфорках;
- Допускает мытье в посудомоечной машине, правда разместить ее там с остальной утварью будет проблематично.
Минусы:
- Большой вес (5,9 кг);
- Долго разогревается, но и тепло держит хорошо;
- Стоит 7 тысяч рублей.
KELLI KL-0131-28 – тонкостенный вок для супов и тушеных овощей
Яркая чугунная сковородка диаметром 28 см имеет двустороннее эмалевое покрытие. Белоснежное дно и красные бортики выглядят эффектно – такая посуда станет настоящим украшением кухни. У вока Kelli тонкие стенки, к тому же внутреннее напыление не является антипригарным, а только защищает чугун от коррозии. Такую посуду хорошо использовать для тушения, варки и традиционного стир-фрай.
Плюсы:
- Быстрый нагрев;
- Эмалировка легко моется и не требует какого-то сложного ухода;
- Деревянная ручка квадратного сечения не скользит в руке и не нагревается;
- Доступная стоимость – 1800 рублей для эмалированного чугуна не так уж дорого.
Минусы:
- Несмотря на тонкое литье, сковородка получилась довольно увесистой – 2,5 кг;
- Не реагирует на индукционки.
Сковородки-гриль
БИОЛ 1026С – большая сковорода со съемной ручкой
Квадратный гриль размером 26х26 см (по днищу 22) – самый удобный тип посуды для быстрого приготовления стейков, жареных овощей и рыбы. Ребристая поверхность сковороды оставляет аппетитные полоски на продуктах и не дает им плавать в жире. Модель от Биол идет в комплекте со стеклянной крышкой и имеет две ручки – одну длинную со съемным механизмом и одно вспомогательное «ушко».
Плюсы:
- Есть носик, чтобы сливать вытопившийся жир;
- Ферромагнитное дно для готовки на индукционных поверхностях;
- Приятная на ощупь, не нагревающаяся деревянная ручка;
- Рукоятку можно снять и отправить сковородку в духовой шкаф или на хранение;
- Невысокая стоимость 1400-1800 рублей.
Минусы:
- Требует тщательной подготовки к использованию после покупки и грамотного ухода в дальнейшем;
- Тяжелая – удержать посудину весом 2,5 кг одной рукой трудно.
KitchenAid KCI10GPOB – некапризный гриль
Гриль с эмалированной поверхностью – весьма нестандартное решение, но ухаживать за такой сковородкой гораздо проще, чем за чугунной без покрытия. KitchenAid идет с термостойкими силиконовыми ручками – они не греются, и спокойно переносят даже жар духового шкафа. В комплекте идет крышка-пресс из того же эмалированного чугуна.
Плюсы:
- Выпускается в трех цветах – черном, красном и белом;
- Очень прочная эмаль покрытия;
- Подходит для использования на любых плитах, в том числе с магнитной индукцией;
- Можно готовить в духовке при температуре не выше +260 градусов;
- Допускает мытье в ПМ.
Минусы:
- Тяжелая и дорогая – вместе с крышкой сковородка тянет на 2,7 кг, и стоит такая посудина 13,5-15 тысяч.
Чугунные блинницы
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) – блинная классика
Это классическая блинная сковородка диаметром 26 см с невысокими 2-сантиметровыми бортиками. Итальянская модель идет с красивой деревянной ручкой, имитирующей красное дерево, но при необходимости ее можно снять. Правда, крепится она по резьбе, так что слишком часто подобные манипуляции производить нежелательно.
Плюсы:
- Блинчики быстро подрумяниваются и не прилипают к поверхности;
- Можно использовать в качестве формы для запекания в духовом шкафу;
- Индукционное дно;
- Не требует долгой предварительной подготовки, поскольку прокаливается еще на производстве.
Минусы:
- Тяжелая (2,6 кг) на такой блины лучше готовить со «шпателем»;
- Крепление ручки слабовато.
FISSMAN 4108 – печет самые тонкие блинчики
Довольно необычная блинница, будто вывернутая наизнанку: бортиков в привычном понимании здесь нет – осталось лишь небольшое углубление. Снимать готовые кружевные блинчики с такой посуды проще простого – они сами соскальзывают в тарелку. Модель имеет диаметр 25 см и полностью отлита из чугуна, никакого защитного покрытия здесь нет.
Плюсы:
- Толстое дно, обеспечивающее равномерный прогрев;
- Эргономичная ручка;
- Качественная отливка – поверхность дна очень гладкая, без крупных пор и каверн;
- Удобные для хранения размеры – блинница имеет высоту всего 1 см.
Минусы:
- Ручка при готовке неизбежно нагревается, так что нужно пользоваться прихватками.
Сковороды-жаровни
MYRON COOK Evolution GR24SET – сковорода под пресс-крышкой
Средняя по диаметру (24 см), но глубокая сковородка с двумя короткими ручками-ушками больше напоминает тапу – посуду для приготовления цыпленка табака. Особое сходство ей придает тяжелая крышка, выполняющая функции груза – по размеру она чуть меньше самой жаровни, и используется для того, чтобы прижимать стейки к днищу, не давая краям подниматься над поверхностью.
Плюсы:
- Широкие и прочные монолитные ручки;
- Подходит для духовых шкафов;
- Адекватная стоимость в пределах 1500-1600 рублей;
- Первичное прокаливание сковородка проходит еще на производстве, так что много времени на ее подготовку не уйдет.
Минусы:
- Довольно тяжелая, несмотря на средние размеры.
СИТОН Ч3060 – универсальная жаровня
Широкая жаровня диаметром 30 и глубиной 6 см идеально подходит для приготовления паэльи, запеканок и жаркого. Она пригодится на кухне, если вы готовите очень большие порции или часто принимаете гостей. Сковородка отлита целиком – вместе с двумя короткими ручками, и идет без какого-либо покрытия. Впрочем, для качественного чугуна оно и не требуется.
Плюсы:
- Годится для готовки на любых конфорках, в том числе и индукционных;
- Можно использовать для запекания в духовом шкафу;
- Продукты практически не прилипают к поверхности, даже на новой сковородке, еще не покрывшейся собственным «антипригарным слоем»;
- Отлично отмывается;
- Относительно доступна по цене – 1400 рублей для вечной посуды недорого.
Минусы:
- На удивление небольшой вес для такой громоздкой утвари – 2,1 кг.
