Хороший сотейник способен заменить сковороду, кастрюлю, ковш и даже большой горшочек-кокот (ну, или форму для выпечки). Главное — выбрать удачную модель.
Рейтинг составлен на основе тестирования и/или собственного опыта наших экспертов, с учетом исследования характеристик товаров, отзывов и обзоров покупателей. Мы поддерживаем подборку в актуальном состоянии и добавляем новые модели по мере их выхода и тестирования.
Мы не добавляем в подборки товары на коммерческой основе. Рейтинг носит субъективный характер, отражает только точку зрения редакции и не является рекламой. Вы можете подробнее ознакомиться с нашими редакционными правилами и методологией составления рейтингов.
Наш выбор:
- De Buyer Inocuivre first classe (6462.20) 20 см
- Staub Hexagon, 26 см
- Gipfel Proofet (2446) 28 см
- Nadoba Dara 7
- Tefal Tempo (04171224), 2.5 л с крышкой
- Kukmara IdeaL СН289, 28 см
- Mayer&Boch MB-26735, 26 см
De Buyer Inocuivre first classe (6462.20) 20 см
Долговечный и качественный сотейник De Buyer — хороший подарок для профессиональных поваров и любителей кулинарных изысков. Он быстро нагревается, медленно остывает и подходит для всех варочных поверхностей, за исключением индукционных плит.
Причины для покупки:
- благородный медный оттенок;
- толстые стенки;
- аккуратный внешний вид.
Сотейник с прямым бортом высотой 6 см не оставит равнодушным ни одного ценителя стильной посуды. Он сделан на 90% из меди, на 10% из нержавеющей стали. Плотное дно мгновенно и равномерно прогревается, позволяя готовить пищу на медленном, среднем или сильном огне и даже в духовке. Емкость сотейника 1,8 л.
Посуда изготовлена с использованием инновационных технологий и привлекает великолепным качеством. Единственный минус, который отмечают пользователи, — отсутствие крышки. К счастью, для такого диаметра подобрать крышку не составит труда.
Staub Hexagon, 26 см
Чугунный сотейник с внешней и внутренней стороны покрыт черной матовой эмалью. Благодаря ей в продуктах сохраняются все полезные микроэлементы, и пища сберегает естественный вкус и аромат.
Причины для покупки:
- очень красивый;
- можно ставить в духовку;
- вместительный.
Посуда Staub Hexagon отлита из чугуна и покрыта двойным слоем эмали, что упрощает уход за ней. Материал премиум-класса не содержит вредных веществ и отличается высокой прочностью.
Круглая глубокая сковорода-сотейник диаметром 26 см оснащена двумя ручками. Высота бортиков 5,5 см. Модель подходит для приготовления блюд на всех варочных поверхностях и в духовке (при температуре до 250 °С), а так же для сервировки стола.
Чтобы эмаль прослужила долго, сотейник нужно беречь. Производитель рекомендует не использовать металлические принадлежности для перемешивания, избегать резкого нагревания, охлаждения и падений.
Gipfel Proofet (2446) 28 см
Вместительная сковорода-сотейник с плотным круглым дном позволяет пассировать овощи и обжаривать мясо с минимальным количеством масла.
Причины для покупки:
- равномерный прогрев;
- устойчивость к царапинам;
- подходит для духовки и индукционных плит;
- съемная ручка.
Алюминиевый литой сотейник Gipfel Proofet хорошо прожаривает продукты, исключая их пригорание. Толстые гладкие стенки не подвержены коррозии, а внутренние поверхности имеют напыляемое антипригарное покрытие Xilan Withford.
Ручка изготовлена из бакелита – не нагревающегося материала, выдерживающего температуру 250 градусов. При необходимости ее можно снять. Высота бортиков 7,7 см, комплектная стеклянная крышка плотно к ним прилегает.
Чтобы сотейник не терял качественные характеристики, его лучше использовать для готовки при умеренной температуре, охлаждать перед мытьем и не чистить абразивными материалами.
Nadoba Dara 7
Сотейник из серии Dara — одна из лучших моделей средней ценовой категории. Многослойное дно хорошо проводит и распределяет тепло, не деформируется от частого использования, подходит для ежедневного приготовления пищи на любой плите.
Причины для покупки:
- прочные материалы;
- малый вес;
- ненагревающиеся ручки;
- выдерживает температуру до 450 °С.
Модель из литого алюминия с толстым антипригарным покрытием в 5 слоев получилась красивой и нереально износостойкой. Покрытие не содержит вредных веществ и невосприимчиво к острым металлическим предметам.
В комплекте идет крышка из жаропрочного стекла с отверстием для выхода пара. По бокам сотейника — две ручки из бакелита. Диаметр посуды под крышку 28 см, толщина дна 5 мм, а высота бортиков 7,5 см.
Сотейник предназначен для стеклокерамических, индукционных, электрических, газовых плит. Подходит для духового шкафа и мытья в посудомойке.
Tefal Tempo (04171224), 2.5 л с крышкой
Если вам нужна удобная кухонная утварь, обратите внимание на этот алюминиевый сотейник для густых соусов, мяса и овощей. Модель имеет индикатор температуры нагрева и исключает пригорание еды.
Причины для покупки:
- красивый;
- быстро нагревается;
- фирменный индикатор;
- гарантия 2 года.
Сотейник Tefal Tempo с антипригарным покрытием обладает уникальным индикатором, показывающим нагрев посуды. Такой контроль дает возможность уменьшить время приготовления и улучшает вкусовые качества блюд. Само же покрытие невосприимчиво к легким ударам, царапинам и легко отмывается без абразивных средств.
Посуда диаметром 24 см комплектуется прозрачной крышкой с отверстием для пара и имеет несъемные ручки из бакелита.
Покупателям эта модель нравится своим симпатичным дизайном. Сотейник не склонен к деформации и «дружит» со всеми видами плит, кроме индукционных.
Kukmara IdeaL СН289, 28 см
Сотейник Kukmara IdeaL прекрасно справляется с приготовлением пищи при минимальном добавлении масла или вообще без него. В процессе готовки вкусовые качества продуктов не меняются, и в них сохраняются все полезные вещества.
Причины для покупки:
- нержавеющая сталь;
- высокие бортики;
- универсальность.
Посуда из нержавеющей стали имеет стенки толщиной 1 мм и трехслойное капсулированное дно толщиной 6 мм. Такие параметры делают ее невосприимчивой к перепадам температур и гарантируют долгий срок службы.
Отличительные черты сотейника: плавная округлая форма, блестящая поверхность, выпуклая крышка и широкие ручки. Здесь можно готовить пищу в собственном соку, делать запеканки и соусы. Объем 5,2 л.
Kukmara IdeaL исключает пригорание еды и рекомендуется для всех видов плит. Модель существенно экономит энергию, так как блюда в ней готовятся быстрее, чем в обычной посуде.
Mayer&Boch MB-26735, 26 см
Глубокий сотейник с антипригарным покрытием гарантирует быструю готовку самых разнообразных блюд. Алюминиевая посуда обладает прочным корпусом и утолщенным дном.
Причины для покупки:
- надежное антипригарное покрытие;
- индукционное дно;
- демократичная цена.
Сотейник из литого алюминия имеет антипригарное покрытие с мраморной крошкой. Жаропрочная поверхность не выделяет токсичных веществ и является полностью безопасной для здоровья.
В дно вставлен специальный диск, взаимодействующий с токами медной катушки индукционной плиты. Он же обеспечивает устойчивость к деформации, быстрое приготовление пищи и безопасность. Ручка из бакелита не скользит и не нагревается.
Легкий сотейник Mayer&Boch рекомендуется для всех видов плит и подходит для мытья в посудомоечной машине. Из минусов выделяются несъемная ручка и отсутствие крышки.
Как выбрать сотейник
Сотейник — широкая кухонная емкость с плоским дном, похожая одновременно на сковороду и кастрюлю. Такие модели идеальны для подогрева, тушения продуктов, варки соусов. В них еда красиво подрумянивается, получается ароматной и сочной.
Для равномерного нагрева и сохранения тепла продуктов толщина стенок сотейника должна быть 2-2,5 мм, а толщина дна 5-6 мм.
Хорошую посуду изготавливают из теплопроводящих материалов:
- алюминия;
- нержавеющей стали;
- чугуна;
- меди.
Многие изделия имеют специальное покрытие. Слои тефлона, гранита или титана облегчают готовку и защищают от пригорания.
Ручки, если они не цельнолитые или приваренные, могут быть сделаны из бакелита или обычного пластика. Размер и форма их особого значения не имеют. Главное, чтобы они оставались холодными даже при длительном нагревании и надежно крепились к бортику. Для использования в духовке подбирайте модели без пластиковых деталей или со съемными рукоятками — такие в продаже тоже есть.
Нередко сотейники комплектуются крышкой. Чаще всего ее делают из жаропрочного прозрачного стекла и снабжают прорезиненным ободком и отверстием для выхода пара. Но даже если вы взяли модель без крышки, обязательно приобретите ее отдельно — без этого посуда потеряет половину своей функциональности.
Владельцам индукционных плит необходимо покупать сотейники, пригодные для работы с катушками. Это емкости с утолщенным многослойным дном и диском из ферромагнитного сплава.
Перед походом в магазин определитесь, какую пищу вы будете готовить в сотейнике чаще всего:
- Для жарки хороша утварь из литого алюминия с толстым антипригарным покрытием и длиной ручкой. Она легкая и быстро прожаривает мясо до золотистой корочки.
- Тушить продукты лучше в глубокой посуде из чугуна или нержавеющей стали, которая закрывается плотной выпуклой крышкой.
- Для густых соусов, кремов, подливок идеально подходит медная утварь небольшого объема.
Отличия сотейников разных ценовых категорий
К премиум-классу относятся сотейники с расширенным функционалом, нестандартным дизайнерским оформлением и продолжительным сроком эксплуатации. Они выполнены из дорогостоящих материалов (меди, высококачественной стали) и способны украсить самый изысканный интерьер.
Антипригарные покрытия в таких моделях тоже самые лучшие: они не выделяют вредных веществ при нагревании, устойчивы к царапинам и наносятся очень толстым слоем (около 2 мм), продлевая срок службы посуды.
Сотейники, входящие в средний ценовой сегмент, сделаны из недорогих материалов, но обладают хорошими качественными характеристиками. Как правило, это алюминий или чугун. Такая посуда достаточно износостойкая и безопасная в эксплуатации.
Качественную посуду изготовляют методом литья, который обеспечивает достаточную толщину бортиков и дна.
Недорогие сотейники (стоимостью до 2 тысяч рублей) чаще всего делают из тонкостенного алюминия методом штамповки. Эти модели легкие и удобные, но не слишком долговечные.
Антипригарное покрытие здесь тоже оставляет желать лучшего: оно довольно тонкое, а тефлон в этом сегменте может и вовсе оказаться вредным. Так что отдавайте предпочтение моделям с минеральным покрытием, если не уверены в производителе.
Часто задаваемые вопросы
Какой размер сотейника оптимален?
+Лучше взять сотейник с одной ручками или с двумя?
+Чем все-таки сотейник отличается от сковородки или кастрюли?
+
